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诺贝尔得主在沪演讲 胃癌发病率高是筷子惹的祸?
2006年3月21日 07:16
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上 海

导 读
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      “为什么在亚裔人群中胃癌的发病率高,是不是因为使用筷子的缘故?”在昨天的科学会堂现场,一个看似奇怪的问题冷不防被抛给了巴里·马歇尔教授。这位因发现幽门螺杆菌而摘取了2005年诺贝尔医学奖的学者昨天在此进行了一场“平民对话”,除了四位上海科学家之
    外,还有不少市民通过网络提出了30多个问题。

      筷子是罪魁祸首吗?马歇尔愣了一下,随即表示:“尽管我对这个没有进行专门研究,但确实存在此类现象”。马歇尔表示,人与人的接触是幽门螺杆菌传播途径的一种。如果情侣中有一方患有胃溃疡,亲密接吻就可能成为细菌传染的一种渠道。他还针对自己在香港的调查特别指出,不少祖父母习惯将食物咀嚼后喂给小孩子,这也给幽门螺杆菌传播提供了可能。

      卫生部消化内科重点实验室主任萧树东则提出,上海市区的调查数据显示,在30年前10万人的胃癌发病率为62人,可到2001年这个数字降低为32人。为什么会大幅降低呢?马歇尔教授认为生活方式改变是一种有效办法。自从有了冰箱后,人们可以吃到比较新鲜的蔬果,从而提高了维生素C和蛋白质摄入,减少了胃溃疡和胃癌的发生率。

      由于引起胃癌的原因是胃酸水平过低。马歇尔教授大胆猜测,印度的黄咖喱、韩国的泡菜等辛辣食品中含有某种特殊成分,它能提高胃酸分泌,从而抑制幽门螺杆菌生长,因此有可能是预防胃癌的一个好办法。随即有个中科院学生当场“请教”大师:“德国人爱喝啤酒,啤酒能刺激胃酸分泌,也许啤酒能预防胃癌?”在一阵阵笑声中,这场将严肃科学研究和百姓生活结合起来的对话始终吸引着在场400多人。

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  • 选稿:陈誓骠 来源:劳动报 作者:蔡敏敏




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