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上海"瘦肉精"中毒患者基本康复 中毒事件源头查明 2006年9月16日 12:33
 

   9月13日起,上海市仁济医院东院、东方医院等多家医院陆续收治了多名出现头晕恶心、手脚发麻、浑身冒冷汗的病患,诊断为“瘦肉精”中毒。市食药监局昨天表示,截至昨天17时,这样的瘦肉精中毒患者先后出现在本市9个区内,共有300多人次到医院或医务室就诊,现已基本康复出院。

  根据相关食品安全紧急预案,市食药监局发布公告提醒市民:近期内勿食用猪肝。

  市食药监局昨天表示,已经查明此次瘦肉精中毒事件的源头:导致此次多起瘦肉精食物中毒事故的猪肉及猪内脏,系一批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购进,由金山道口入沪,销售给上海农产品中心批发市场9009和9055号摊位,再批发给全市66个贸易市场。进入道口时,相关人员出具了当地合法的检疫证明和道口检查章。

  针对此次突发事件,市政府要求市、区食品联席会议办公室牵头,食监、工商、质监、农委、动物检疫检验等市场监管部门共同协作,近期对市场中含有瘦肉精的肉品开展严厉清查,对流通渠道进行严格封堵,对涉及违规销售的中毒事件进行严肃查处,以确保国庆前后的市场安全。

  从昨天开始,本市市场监管部门已紧急行动。浦东新区政府有关部门已责令上海农产品中心批发市场中涉嫌出售含瘦肉精猪肉的摊位立即停业整顿,停止一切销售行为;相关区县已要求相关批发市场涉嫌销售含瘦肉精肉制品的经营者立即组织召回已售出的猪肉。

  市农委将进一步加强市境道口的管理,从即日起,全面禁止浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉进入上海市场。各级政府已要求各食品生产经营单位禁止经营浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂的猪肉及猪内脏;并要求有关部门加强对辖区内各类食品批发市场的管理,尤其是加强场内肉制品的监管,对猪肉全面进行瘦肉精检测,一旦发现猪肉含有瘦肉精,立即进行销毁处理。同时,向各学校、企事业单位等集体食堂发出食品安全预警通报;要求各集体伙食单位要到正规的有证有照食品经营企业购买有凭证的肉制品,防止发生集体性食物中毒事故。

  市食药监所所长顾振华说:“本市食监部门已经开始加大对全市屠宰场、批发市场和农贸市场猪肉及其内脏的抽检频度,并对猪肉、肝、肾、肺开展‘瘦肉精’快速检测。一旦发现问题,将在查处的同时向社会公布。”与此同时,市食品药品监管部门还将督促企业做好溯源工作,确保进沪猪肉的安全。各级工商部门将进一步加强对各类市场的管理,落实索证、索票等制度,查处无照食品经营单位,督促经营者守法、规范、诚信经营。

  瘦肉精与瘦肉精中毒

  “瘦肉精”即盐酸克伦特罗,又称氨哮素、克喘素,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,用于治疗哮喘。20世纪80年代初,意外发现盐酸克伦特罗进入体内后能够改变养分的代谢途径,促进动物肌肉,特别是骨骼肌中蛋白质的合成,抑制脂肪的合成和积累,从而改善胴体品质,使生长速度加快,瘦肉相对增加10%以上,所以,称它为“瘦肉精”。

  此药代谢缓慢,因此如果在家畜被屠宰前未按规定时间停药,家畜内脏(特别是肝脏)和肌肉中残留量较高。同时由于其熔点高,常规烹调方法不能降解破坏,食用后即可中毒。瘦肉精中毒症状主要表现为肌肉震颤(尤为四肢及面颈部肌肉),体内代谢异常,头痛、眩晕、恶心、呕吐等。

  市民应从正规渠道买猪肉,购买肉类时,如果在肉里发现“小痘痘”或肉中有均匀普遍的出色点,颜色特别深或特别浅,精肉特别多,脂肪特别少,都要小心。

选稿:谢婧  来源:文汇报  作者:施嘉奇  
 
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