沪上近一成中小学生不吃早饭。这是昨日市科协等举办的“营养早餐知识校园行”活动上，上海营养学会透露的调查数据。学会名誉理事长史奎雄指出，更让人担心的是，不少家长为孩子每天准备的“营养早餐”，专家认为并不营养，甚至对孩子的生长起了反作用。

　　“今天，有多少同学没吃早饭？”在一所接受调查的学校教室内，面对专家发问，好几位孩子犹豫半晌后举起了手。史奎雄表示，近一成的中小学生有睡懒觉的习惯，总是一觉醒来就上学，不吃早饭，久而久之体内免疫力下降，最直接的反应就是贫血和肥胖。

　　“有些人觉得，吃得少怎么还胖？”史奎雄解释：人脑中有“饥饿中枢”和“饱腹中枢”，会向身体发出指令。“孩子不吃早饭，肚子饿了后中饭吃得又快又多，饱腹中枢不及反应，就过了量。”

　　调查显示有超过7成的孩子早饭由父母购买。上海食品研究所所长沈晓彭表示，合理的早餐标准应

含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养素。家长常以孩子的口味来买早饭，天天吃小笼、锅贴等，结果重视了蛋白质，却忽视了淀粉类摄入。“饭、粥尤其杂粮等进食严重不足，同样不利于孩子成长。”

　　史奎雄表示，科学的早餐占人体每天营养需要的30%，千万不能轻视，家长也需要学习营养知识。