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一份红烧肉竟然贵了20元 物价部门称餐饮定价放开
2007年6月26日 02:39
来源:劳动报 作者:陆晴 选稿:顾卓丹
  一份红烧肉涨了20元!受到上个月猪肉价格上涨影响,上海餐饮业的成本骤然增加,尤其一些以红烧肉等为招牌菜的餐厅在支撑了一段时间后悄然涨价。

  昨天,读者张小姐在新吉士新天地店用餐时,突然发现平时常点的红烧肉“身价”猛增,“38元怎么涨到58元了?”该店经理韩小姐告诉记者,这次涨价仅涉及红烧肉一项,上周刚刚调价。记者了解到,该品牌其他门店的红烧肉价格也涨了,但只上调了10元,新天地店涨幅最大。韩经理说,调价主要原因是受原材料上涨影响,“原先猪肉进价在七八元,而这几个月来已几乎翻了个倍。”此外,新天地过高的租金也令店方有点“吃不消”。不仅是新吉士一家,一些以红烧肉为招牌菜的店家也已纷纷开始涨价。比如圆苑酒家的红烧肉的价格也从38元涨到了48元。

  小餐馆同样受到肉价上涨影响。一家主营咸肉菜饭的餐馆内,咸肉餐饭的价格从7元涨到8元。店主说:“猪肉进价早就涨了20%左右了。一开始我们还不敢涨,深怕客人接受不了。坚持了一阵子之后,才决定微调,只要不赔本就行。”不过,这些涨价的店家销量并未降低。

  原材料价格上涨是否会成为商家随意抬高价格的借口呢?记者昨日了解到,物价部门很早就对餐饮业定价实行放开的政策,对于各家餐馆价格制定没有硬性规定。上海餐饮协会秘书长段福根也指出,餐饮行业一直以来就随行入市,一旦原材料价格变化,菜价也会有所调整,“如果餐馆的定价过高,没人来消费,店家会自行降价。”


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