如今，保健品广告铺天盖地，宣称卵磷脂在美国已成为煮饭时的必备营养添加剂的也不在少数。而华山医院心血管研究室主任李勇教授却告诉记者，卵磷脂内含有胆固醇合成物，成年人只要每周正常食用猪肉、牛肉就已经足量，根本没有必要再服卵磷脂了。“过量摄入胆固醇很容易诱发高血脂和动脉粥样硬化，滥服卵磷脂的后果是成为心梗的高危人群”。李教授表示，为了保证营养，成人每周只需吃两个蛋黄就能保证足够胆固醇和蛋白质摄入量。